Cuisine : Muffins à la tomate séchée

Aujourd'hui, après avoir retrouvé un bocal de tomates séchées et cherché ce que je pouvais bien faire avec et bien.... voilà !!! C'est muffins à la tomate séchée!

Vous êtres plusieurs à me l'avoir demandé, alors la voilà 😉 :
(cf livre simplissime, les recettes végétariennes et vegan les plus faciles du monde de J.F. Mallet)

Il vous faut :
- 8 tomates séchées
- 3 oeufs
- 150 g de farine
- 12,5 cl de lait
- 1 sachet de levure
- 1 cas de thym séché
- Sel, poivre

Préchauffez le four à 200°C.
Mélangez la farine et la levure. Ajoutez les oeufs battus et et le lait. Salez, poivrez et mélangez.
Ajoutez les tomates séchées en morceaux et le thym.
Garnissez 8 petits moules à muffins (ou 4 grands) huilés avec la préparation. Enfournez-les 20 min.
Dégustez chaud ou froid avec une salade.

Bon app !